Proč nakupovat fairtradovou kávu?

Ze světa členů

11. 6. 2026

Nákup kávy s certifikací Fairtrade přispívá k důstojnějšímu životu drobných pěstitelů. Spravedlivý obchod ale přináší i řadu dalších pozitiv: ochranu práv, podporu komunitních programů i lepší zvládání klimatické změny.

Právě na těchto principech staví FairBio pražírna, která od roku 2014 praží kávu s certifikací Fairtrade a převážně také v BIO kvalitě. Kávu nakupuje od družstev drobných pěstitelů z Latinské Ameriky, Asie a Afriky a dlouhodobě se věnuje osvětě v oblasti fair trade, udržitelnosti a odpovědného podnikání.

Férový obchod se zeměmi globálního Jihu je s kávou spojený už od svých začátků na konci 40. let minulého století. Prvním potravinářským zbožím v tomto systému byla právě kávová zrnka. Pro pěstitele žijící často v odlehlých oblastech je přitom spravedlivá odměna za jejich práci předpokladem důstojného života. Nízké výkupní ceny mnohdy nepokryjí ani náklady na pěstování a pěstitelé někdy získávají jen 7 až 10 % prodejní ceny kávy. Co je tedy potřeba, aby se dočkali férové odměny?

Jak fair trade zlepšuje podmínky pěstitelů?

Klíčové je jejich zapojení do systému fairtradových družstev, která posilují jejich vyjednávací pozici. Nabízejí pěstitelům garantovanou minimální výkupní cenu, fairtradový příplatek a tím i důstojnější podmínky. Systém fair trade tak zlepšuje pracovní i životní podmínky samotných pěstitelů.

Spravedlivý obchod nastavuje ceny za kávu tak, aby nedocházelo ke zneužívání a podhodnocování práce pěstitelů. Chrání jejich práva a přináší pozitivní změny v komunitách, například odborná školení nebo podporu komunitních programů. Pěstitelé se tak mohou důstojně uživit a získané prostředky investovat také do odolnějších odrůd nebo lepší přípravy na důsledky klimatické změny. Do systému Fairtrade je zapojeno 1,9 milionu pěstitelů a pracovníků po celém světě.

Budoucnost férového obchodu: cíle do roku 2028

Fairtrade se v posledních letech zaměřuje ještě více na posílení odolnosti pěstitelů vůči výkyvům cen, důsledkům klimatické změny i proměnám globálního trhu.

Právě na tyto výzvy reaguje nová globální strategie Fairtrade International pro období 2026–2028. Jejím cílem je prohloubit spolupráci mezi pěstiteli a firmami a posílit schopnost férového obchodu reagovat na geopolitickou nestabilitu, klimatické změny i rozšiřující se regulovaný trh.

Strategie se zaměřuje na tři klíčové oblasti:

důstojné a stabilní příjmy pěstitelů
silnější a transparentnější dodavatelské řetězce
větší zapojení pěstitelů do rozhodování

Cílem je, aby pěstitelé měli lepší přístup na trh, stabilnější příjmy a zároveň dokázali lépe reagovat na klimatické i ekonomické změny.

Základní principy fair trade

Výkupní cena odpovídající nákladům udržitelné produkce a důstojného živobytí
Transparentnost
dlouhodobé obchodní vztahy
dodržování úmluv Mezinárodní organizace práce
zákaz nucené a dětské práce
udržitelný rozvoj místních komunit
kontrolované využívání pesticidů a další zemědělské chemie
zákaz využívání geneticky modifikovaných plodin
šetrnější přístup k využívání přírodních zdrojů

Proč dát přednost férové kávě?

Respekt k přírodě a důstojné podmínky pro pěstitele patří mezi hodnoty, na kterých FairBio pražírna staví. Proto praží výhradně kávu s certifikací Fairtrade. Systém fair trade usiluje o transparentnější dodavatelské řetězce a umožňuje lidem ze zemí globálního Jihu vydělat si vlastní prací za důstojných podmínek.

Zákazníci FairBio pražírny tak vědí, odkud káva pochází a z jakého družstva byla vykoupena. Například v kolumbijské oblasti La Unión založilo v roce 2000 sedm pěstitelů sdružení FUDAM, které dnes čítá 300 členů ekologicky certifikovaných pěstitelů. Nákup fairtradové kávy tak může mít dopad i daleko za hranicemi jednoho šálku.

Znáte rozdíl mezi Fairtrade a fair trade?

Fairtrade je známka pro označení produktů, kterou definovala organizace Fairtrade International. Certifikuje se produkt, a to od pěstitelského družstva přes vývozce či dovozce až například po pražírnu. Známku kontroluje nezávislý auditor. Logo zahrnuje i společenský aspekt, například přístup ke vzdělávání nebo školení.

Fair trade znamená myšlenku spravedlivého obchodu obecně. Prosazuje se od 60. let a zahrnuje férové obchodní podmínky, dodržování lidských a pracovních práv i šetrnější přístup k životnímu prostředí. Nemusí přitom vznikat přímý vztah mezi producentem a odběratelem.

Je férová káva zároveň bio?

Fairtradoví pěstitelé často hospodaří ekologicky. Označení férová káva ale automaticky neznamená bio kávu. Káva označovaná jako bio, organická nebo eko se pěstuje bez používání herbicidů a pesticidů, tedy za podmínek ekologického zemědělství. Pěstitel zároveň musí splnit podmínky certifikace.

Ideální je propojení obou certifikací: Fairtrade a bio. Právě proto FairBio pražírna dlouhodobě pracuje s kávami, které nesou známku Fairtrade a často také evropský bio lísteček, případně českou bio zebru.

Produkty s certifikací Fairtrade v České republice

O férové produkty je mezi Čechy stále větší zájem. Podle výroční zprávy Fairtrade Česko a Slovensko za rok 2024 se na českém a slovenském trhu prodávalo celkem 2 730 fairtradových výrobků. Stále rostoucí oblibě se těší i káva, která patří mezi nejvýznamnější fairtradové komodity. V roce 2024 se jí u nás a na Slovensku prodalo přibližně 1 600 000 kg.

S rostoucím objemem prodeje roste i tzv. fairtradový příplatek, který putuje zpět do pěstitelských družstev. V Česku a na Slovensku dosáhl v roce 2024 celkové výše 53 368 000 Kč. Družstva o jeho využití rozhodují sama. Investují ho například do rozvoje produkce, vzdělávání nebo zlepšení životních podmínek v komunitách.

Jedním ze dvou kompletně fairtradových kamenných obchodů v ČR je Fair & Bio obchod, který nabízí nejen potraviny, ale i rukodělné výrobky.

Další certifikace a jejich význam

Na produktech se mohou zákazníci setkat i s dalšími certifikacemi, které se zaměřují na různé aspekty odpovědného přístupu. Nesoustředí se přímo na spravedlivý obchod a důstojný život samotných pěstitelů, ale například na zemědělství a jeho vliv na životní prostředí, ochranu biodiverzity, transparentnost nebo udržitelný rozvoj.

Bird Friendly: certifikace udělovaná pěstitelům, kteří pěstují kávovníky v kombinaci s ostatními stromy tak, aby zůstávaly domovem rozmanitých druhů ptáků.

Rainforest Alliance: mezinárodní nevládní organizace, která chrání biodiverzitu pomocí postupů udržitelného rozvoje.

IWCA (International Women’s Coffee Alliance): organizace zaměřená na práva žen a udržitelnost v rámci kávové komunity.

UTZ Certified: certifikace udržitelného zemědělství, která prosazuje transparentnost a dohledatelnost káv, pěstitelů a zpracovatelů.

Autor: Jana Uhlířová, FairBio pražírna

Foto: Lucie Sýkorová